Japanese Wagyu – 日本の和牛

For foreigners and Japanese, there are things that you want to know first. That is, “Wagyu” and “Japanese Wagyu” are different. Although there are differences in taste, I personally like “Japanese Wagyu”. The scent that passes through the nose is excellent. I don’t think you can understand it until you come to Japan and eat.

外国人にも、日本人にも、一番最初に知っておいて貰いたいことがあります。それは、「世界の和牛」と「日本の和牛」 は異なるということです。味の違いはありますが、私は個人的に「日本の和牛」が好きです。鼻に抜ける香りが抜群に良い。一度くらい日本に来て食ってみないとわかんないと思うよ。

Do not know the real thing, do not talk about the real thing.
本物を知らずして、本物を語るべからず。

There are four types of Japanese Wagyu.
“Japanese Black”, “Japanese Brown”, “Japanese Shorthorn”, “Japanese Hornless”.
I will write about 80% of Japanese black that is distributed in Japan.

日本の和牛は4種類。
黒毛和種、褐毛和種 、日本短角種、無角和種。
日本で80%流通している黒毛和種について書いていきます。

Only 10% of “Japanese Wagyu” are distributed around the world. However, it is true that “Wagyu” has begun to spread throughout the world due to the sales of English-speaking people, which is impossible for Japanese with language barriers. It is distributed under the brand “Wagyu” because it is delicious. This flow cannot be stopped by anyone.

世界で流通している「日本の和牛」は1割しかありません。でも、言葉の壁がある日本人にはなしえない、英語圏の人たちの営業によって、「和牛」が世界に浸透し始めていることも事実としてあります。美味しいから和牛というブランドで流通しています。この流れは誰にも止められない。

The fact that 90% of “Wagyu” was recognized by non-Japanese sales means that Japanese people do not have much sales power. Then I would like to tell you that “Wagyu is from Japan.”

「和牛」の9割が、日本人以外の営業によって認知されたということは、日本人は大した営業力を持っていないということです。本物を持っているにも関わらず。それなら、和牛は「日本発祥のものなんだよ」と、これから伝えていけばいいと思います。

A word that makes good use of the spirit of judo and the power of the opponent.
柔道の精神、相手の力を上手に利用する言葉。

“Softly control the rigidity.”
「柔よく剛を制す。」

“Anyway, the meat is tender. “
「とにかく肉が柔らかい。」

One-click serch : “Japanese Wagyu”

Japanese Wagyu – 和牛 – beef
But it is wrong. If you are Japanese, search for "黒毛和牛".

• Instagram : 黒毛和牛
• Google Image : 黒毛和牛
• Google Keyword : 黒毛和牛

Famous Wagyu beef in Japan – 日本で有名な和牛

Whether you’re famous or not, it’s a matter of taste.
有名だからと言って、自分が美味しいと感じるかは、好みの問題です。

“Japanese Wagyu” and “Wagyu in the world” – 「日本の和牛」と「世界の和牛」の違い

Purebred – 純血種

It seems to be purebred biologically, but each taste is different. I think it is “whether it is a purebred of endemic species crossed”. There is no mistake, but the flavor and taste are different. “Japanese Wagyu,” which is distributed only 10% in the world, it is very easy to see how well Japanese sales are.

生物学的には純血種ということらしいですが、それぞれに味は異なる。「交配した固有種の純血かどうか」だと思います。それなら純血種に間違いないです。間違いはありませんが、香りや味が異なります。世界に1割しか流通していない「日本の和牛」、日本の営業力がどの程度かとても良くわかる。

Purpose of research – 研究目的って

If you think about it normally, is it called the purpose of the research and will you take it ?. What kind of research do you do? It is not obvious that it will be used commercially. If it is really a research purpose, researchers come to Japan and study in Japan.

I’m not doing anything …

普通に考えれば、研究目的って言われて、ホイホイ連れていくか？どんな研究するんだよ。商業利用されることなんて分かりきったことじゃない。本当に研究目的だったら、研究者が日本に来て、日本で研究します。

何もしないから......その続き。

Let’s unify the names of “Japanese Wagyu” and “Wagyu in the world”. – 「和牛」 & “Wagyu” の名称を統一しようよ。

What consumers want to know is “Which country produced Wagyu ?” If you are Japanese, you should also search for “Wagyu” on Instagram. You can see the current state of “Wagyu” in the world. It’s faster to realize the reality that many things are not beef.

消費者として知りたいことは、「どこの国で生産された和牛か」ということです。日本人なら、さらに、Instagramで「Wagyu」と検索してみたほうがいいです。世界における「Wagyu」の現状がわかると思います。牛肉じゃないものが沢山出てくる現実を実感したほうが早いです。

Instagram : wagyu

I think that you can understand the difference in meat quality only by looking at the photos. It’s a pity that old people who have the right to make decisions don’t know the current state of the world. I want to have the names unified worldwide as soon as possible.

肉質が違うことなんて、写真見ただけでわかることだと思います。決定権を持っている歳をとった人たちが世界の現状を知らないのは、なんとも情けない。できるだけ早く、世界的に名称の統一をしてもらいたいです。

It seems to be noisy, but this is my personal example.
おこがましいようですが、私が個人的に考える例です。

Japanese Wagyu from 47 prefectures – 47都道府県の和牛

For Japanese Wagyu in 47 prefectures, separate for each prefecture.There are over 200 types.
47都道府県の和牛については、それぞれの都道府県別にて。200種類以上あります。

“Old Wagyu” and “Latest Wagyu” – 「昔の和牛」と「今の和牛」

Undoubtedly, “Latest Wagyu” is more flavor and delicious than “Old Wagyu”.
I would like delicious “Japanese Wagyu” in the future.

「昔の和牛」に比べると、間違いなく、「今の和牛」の方が、薫り高く美味しい。
これからも美味しい和牛をお願いします。

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Japanese Wagyu - 和牛